深圳市創恒廚具設備有限公司

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海鮮酒樓廚房的蒸柜有哪些問題需要注意?

文章來源:深圳市創恒廚具設備有限公司人氣:發表時間:2021-11-01 14:32:39

1、海鮮飯店廚房的蒸柜不是高壓密閉容器。 承諾少量蒸汽會從門縫中溢出。 當蒸汽輸出幾分鐘時,蒸汽溢出量比剛剛輸出時要少。 這是正常情況。
2、海鮮飯店廚房蒸柜使用前,必須安裝漏電保護開關,檢查電氣接線,外殼必須有效接地,接線必須牢固。 嚴禁在沒有漏電保護開關和有效接地的情況下使用。
3、使用前將機器平放,連接輸出蒸汽管,將米盤、饅頭盤等放入箱內,干預限制清水,通電(或蒸汽)30分鐘后即可達到出色的消毒效率 ,然后放上米飯、包子和蔬菜。
4、用電加熱時,水箱必須裝滿水。 不要斷水斷電,以免燒壞電器。
5、用蒸汽加熱時,將要烹制的食物放入盒內,關上門。 海鮮餐廳廚房蒸柜頂部裝有氣動安全球閥。 當氣壓達到一定壓力時,氣壓球閥會自動打開蒸汽溢流。 這是正常情況。  , 嚴禁用物體壓住氣動球閥。
6、蒸好后,應清洗蒸箱,定期擦洗電熱元件表面(一般每周兩次),但電熱元件表面不能用過硬的金屬刮擦,水 應及時更換水箱。

7、海鮮餐廳廚房蒸柜的外殼在酸堿附近不能有腐蝕性,防止腐蝕和氧化。


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